Tutto fa brodo

 

700 g piselli surgelati

100 g speck a cubetti

250 g fontina o scamorza

70 g parmigiano grattugiato

1 cipolla rossa
6 uova

 

Appassire la cipolla con un po’ d’olio. Rosolare lo speck e aggiungere i piselli; far insaporire per qualche minuto. A parte sbattere le uova; salare e aggiungere il formaggio a cubetti, il parmigiano e i piselli. Ungere una teglia da 22/24 cm e far cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

 

Credits: Bene Insieme, genn-febb 2016

300 g riso semi-integrale
500 g spinaci freschi
formaggio a dadini
parmigiano
mandorle a lamelle e semi di girasole per decorare
Lessare il riso in acqua salata o brodo (15 minuti in pentola a pressione, 30 minuti in quella normale). A parte, scottare gli spinaci in acqua salata bollente. Scolarli, strizzarli, tagliarli a pezzettini e mescolarli al riso e ai dadini di formaggio. Aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato, completare con un po’ d’olio o fiocchetti di burro. Disporre in una pirofila e decorare con mandorle a lamelle e semi di girasole o quello che piace. Gratinare in forno.
150 g farina di ceci
300 ml acqua
2-3 porri
3-4 carote
odori (basilico, origano…)
Preparare la pastella con farina e acqua, aggiungendola poco per volta e mescolando con una frusta. Aggiungere sale, pepe e un goccio d’olio. Far riposare almeno due ore. Stufare le verdure in padella insaporendo con gli odori. Aggiungerle alla pastella. Cuocere in padella come una frittata, oppure in forno a 180° per mezz’ora.
credits: http://www.la7.it/i-men%C3%B9-di-benedetta/ricette/farifrittata-con-verdure-15-04-2014-109312
 Per il Pan di Spagna al cacao

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 70gr.di cacao amaro
  • 16 g di lievito chimico
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
Per la crema
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di panna montata
  • 70 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 150 g cioccolato fondente
 
Montare le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere alternando farina e latte continuando a montare. Aggiungere sempre montando la vanillina, l’olio, il cacao e il lievito.

Versare l’impasto in uno stampo (diametro 21 cm circa) e infornare per 35 minuti a 180 gradi.

Montare la panna con lo zucchero a velo. Mescolare il mascarpone con il miele e aggiungere delicatamente la panna montata. Aggiungere infine il cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Tagliare la torta a metà e farcirla con la crema (eventualmente la crema basta anche per tre dischi), ricoprire con l’altro disco e spolverare con abbondante zucchero a velo vanigliato (o glassa fatta con zucchero a velo e poca acqua).

 

Base (per 14 muffin):
2 uova
140 g zucchero
80 g cioccolato fondente
100 g burro
150 farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Glassa:
100 g cioccolato al latte
60 g Nutella
granella di nocciole
anacardi interi
Sciogliere nel microonde burro e cioccolato, aggiungere un pizzico di sale. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il cioccolato mescolato al burro. Aggiungere quindi farina e lievito. Riempire i pirottini per 2/3, cuocere per circa 15 minuti in forno a 180 gradi.
Per la glassa, sciogliere nel microonde il cioccolato con la Nutella, aggiungere un po’ di granella di nocciole, e coprire i muffin. Per creare le zampe di orso, disporre tre/quattro anacardi a mo’ di artiglio. In alternativa aggiungere qualche wafer sbriciolato sopra alla glassa.
Tag:
2 rotoli di pasta sfoglia
100 g prosciutto crudo
200 g funghi champignon
scamorza
Su un disco di pasta sfoglia disporre il prosciutto, la scamorza e gli champignon precedentemente cotti in padella con prezzemolo e aglio. Coprire con un secondo disco di pasta sfoglia e cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
Tag:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 g pancetta coppata
400 g patate
Philadelphia (g 80-150)
scamorza
rosmarino
Sulla sfoglia, stendere le fettine di pancetta, la scamorza a fettine e infine le patate lessate, schiacciate e mescolate con un po’ di Philadelphia e qualche ago di rosmarino tritato. Arrotolare la sfoglia sul lato lungo e tagliare a 1,5 cm di larghezza. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti.
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