Tutto fa brodo

Polpette di verdure con farina di ceci

Posted on: 5 marzo 2016

Verdura (carote, cavolfiore, spinaci, zucca, porri, patate, fagiolini ecc.)
Farina di ceci (200 g per 150 g di verdure)
Pane raffermo ammollato nel latte (50 g)

Cuocere a vapore o in padella (separatamente… o anche no) le verdure e ridurle in purea al mixer. Mescolare la farina di ceci con pari quantità d’acqua, unire il pane raffermo strizzato, condire con sale e olio. A questo composto unire i purè di verdure.

Formare delle polpette /quenelle, disporle in una teglia e condire con un filo d’olio. Cuocere in forno a 180° fino a doratura.

Le ho fatte per riciclare i passati di verdura preparati per lo svezzamento della piccolina, che non se li filava di striscio. Invece in questa forma li ha mangiati!

Credits: preso da questo fantastico sito qui

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