Tutto fa brodo

Tortini di zucchine

Posted on: 6 agosto 2016

 

4-5 zucchine
2 uova
400 g ricotta
100 g pancetta
formaggi vari (opzionali)
Grigliare le zucchine a fette sottili tagliate per il lungo. Cuocere la pancetta insieme a qualche zucchina tagliata a dadini. Mescolare le uova alla ricotta, salare, pepare, aggiungere eventuali formaggi a dadini e la pancetta con dadini di zucchine. Disporre le zucchine grigliate a mo’ di cestino in uno stampino da muffin, distribuire il composto di uova e richiudere le strisce di zucchine. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

Da: Cookaround

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