Tutto fa brodo

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  • 2 banane mature
  • acqua: 50 g.
  • olio di semi: 60 g.
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 2 uova intere
  • farina: 250 g.
  • zucchero: 150 g.
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • noci (100 g)
  • scaglie di cioccolato (100 g)

Frullare nel bicchiere del frullatore ad immersione le banane, l’acqua, l’olio, la scorza grattugiata e il succo del limone. Aggiungere al frullato un uovo alla volta. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, zucchero) e aggiungerli al composto. Una volta mescolato, aggiungere a piacere noci, scaglie di cioccolato ecc.

Cuocere in uno stampo da plumcake a 180° per 40 minuti.

Credits: https://www.fattoincasadabenedetta.it/pan-banane-banana-bread/

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BASE

  • farina integrale: 250 g
  • zucchero di canna: 140 g
  • cacao: 3 cucchiai
  • lievito: 2 cucchiaini
  • olio: 80 ml
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • latte (di cocco o di riso): 190 ml

RIPIENO

  • cocco grattugiato: 100 g
  • latte di cocco: 100 ml
  • zucchero: 50 g
  • 1 albume
  • amido: 1 cucchiaino

BASE: mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere quelli liquidi.

RIPIENO: mescolare tutti gli ingredienti

Disporre nello stampo 3/4 della base, quindi il ripieno, quindi coprire con il resto dell’impasto base. Cuocere circa 35 min in forno a 180° in uno stampo da plumcake – oppure farne dei piccoli muffin, in questo caso cuocere un po’ meno.

Credits: Il goloso mangiar sano

  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna (oppure: un cucchiaino di miele e un cucchiaino di zucchero)
  • olio: 1 cucchiaio
  • latte (di riso): 100 ml
  • farina: 150 g
  • lievito: 1 cucchiaino
  • farina di cocco: 40 g
  • frutta a piacere tagliata a dadini (la ricetta originale è con le fragole, l’ho provata anche con ribes, banana, prugna ecc. è ugualmente buona)

Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendone uno alla volta nell’ordine di cui sopra. Disporre in padella mucchietti ben distanziati (circa un cucchiaio di impasto ognuno), cuocere a fuoco basso, girare quando si sono formate le bollicine in superficie.

Credits: Il goloso mangiar sano

 Per il Pan di Spagna al cacao

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 70gr.di cacao amaro
  • 16 g di lievito chimico
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
Per la crema
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di panna montata
  • 70 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 150 g cioccolato fondente
 
Montare le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere alternando farina e latte continuando a montare. Aggiungere sempre montando la vanillina, l’olio, il cacao e il lievito.

Versare l’impasto in uno stampo (diametro 21 cm circa) e infornare per 35 minuti a 180 gradi.

Montare la panna con lo zucchero a velo. Mescolare il mascarpone con il miele e aggiungere delicatamente la panna montata. Aggiungere infine il cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Tagliare la torta a metà e farcirla con la crema (eventualmente la crema basta anche per tre dischi), ricoprire con l’altro disco e spolverare con abbondante zucchero a velo vanigliato (o glassa fatta con zucchero a velo e poca acqua).

 

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Base (per 14 muffin):
2 uova
140 g zucchero
80 g cioccolato fondente
100 g burro
150 farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Glassa:
100 g cioccolato al latte
60 g Nutella
granella di nocciole
anacardi interi
Sciogliere nel microonde burro e cioccolato, aggiungere un pizzico di sale. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il cioccolato mescolato al burro. Aggiungere quindi farina e lievito. Riempire i pirottini per 2/3, cuocere per circa 15 minuti in forno a 180 gradi.
Per la glassa, sciogliere nel microonde il cioccolato con la Nutella, aggiungere un po’ di granella di nocciole, e coprire i muffin. Per creare le zampe di orso, disporre tre/quattro anacardi a mo’ di artiglio. In alternativa aggiungere qualche wafer sbriciolato sopra alla glassa.
Tag:
250 g farina (ad es. metà integrale e metà 0)
6 g lievito
125 g zucchero di canna integrale
70 g olio (ad es. metà di arachidi o mais e metà EVO)
70 g latte vegetale (soia, riso, mandorle…)
un pizzico di sale
la buccia grattuggiata di un limone

+ un barattolo di marmellata a piacere

Mescolare tutti gli ingredienti solidi e aggiungere poi quelli liquidi. Impastare e aggiungere eventualmente un altro goccio di latte nel caso l’impasto fosse troppo asciutto. Eventualmente lasciare riposare una mezzora l’impasto in frigo. Stendere l’impasto in una teglia (es. 28 cm di diametro), distribuire la marmellata e una griglia o decorazioni varie fatte con un tagliabiscotti ricavati dagli avanzi dell’impasto.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Credits: ispirata a questa http://blog.giallozafferano.it/lericettediberry/crostata-vegan-al-cioccolato-marmellata-marroni/

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150 g farina
1 bustina di lievito
100 g zucchero
125 g yogurt
1 uovo
30-50 g burro fuso o olio di semi

1 mela tagliate a tocchetti + eventuali gocce di cioccolato

Mescolare tutti i liquidi e tutti i solidi e quindi amalgamarli; aggiungere infine le mele e le gocce di cioccolato. Cuocere in forno a 180° per 20 min. Per 10-12 muffin.

 

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Disclaimer

Alcune delle ricette di questo blog sono ispirate ad altre trovate su riviste o siti. La fonte viene sempre citata. Se avete creato voi la ricetta e non vi sta bene che sia pubblicata qui, fatemelo sapere e la rimuoverò.