Tutto fa brodo

Posts Tagged ‘baby

Verdura (carote, cavolfiore, spinaci, zucca, porri, patate, fagiolini ecc.)
Farina di ceci (200 g per 150 g di verdure)
Pane raffermo ammollato nel latte (50 g)

Cuocere a vapore o in padella (separatamente… o anche no) le verdure e ridurle in purea al mixer. Mescolare la farina di ceci con pari quantità d’acqua, unire il pane raffermo strizzato, condire con sale e olio. A questo composto unire i purè di verdure.

Formare delle polpette /quenelle, disporle in una teglia e condire con un filo d’olio. Cuocere in forno a 180° fino a doratura.

Le ho fatte per riciclare i passati di verdura preparati per lo svezzamento della piccolina, che non se li filava di striscio. Invece in questa forma li ha mangiati!

Credits: preso da questo fantastico sito qui

  • Spinaci
  • Patate
  • Pangrattato
  • Parmigiano o pecorino grattugiato
  • 1 o 2 uova
  • Formaggio tipo provola/scamorza o altro tagliato a cubetti

Cuocere in padella gli spinaci con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Cuocere a vapore le patate e schiacciarle. Mescolare le verdure aggiungendo formaggio grattugiato, pangrattato, le uova sbattute, sale e eventuali odori. Formare delle polpettine o quenelle e passarle nel pangrattato. Inserire dentro o sopra un cubetto di formaggio. Condire con un filo d’olio e cuocere in forno a 180-200° per 20 minuti.

Replicabile all’infinito con altre verdure cotta in padella e tritata, tipo zucca, porri, carote, bietole, zucchine ecc.

Credits: più o meno preso da qui

Come far mangiare mia figlia treenne quando proprio non ne vuole sapere…

Tagliare a rondelle sottili le zucchine, farne uno strato un una teglia da forno, cospargere di pangrattato, odori a piacere, sale e olio (parmigiano facoltativo) e infornare per 15 minuti.

220 g lenticchie
2 arance
100 g couscous
cipolla (eventualmente con carota e sedano)
aglio

Rosolare aglio e cipolla in acqua o olio, insaporirvi le lenticchie e coprire con acqua (1 lt). Cuocere per 45 minuti e salare. Aggiungere quindi il succo e la scorza delle arance e il couscous e cuocere per altri 5 minuti. Far riposare 5 minuti a fuoco spento e servire spolverando con un po’ di pepe.

Credits: I magnifici 20

320 g di riso carnaroli
300 g di spinaci
750 ml di brodo vegetale
150 g di provolone piccante
1 cipolla

In un tegame con olio e cipolla mettere a tostare il riso. Sfumare con vino bianco, aggiungere il brodo e far cuocere un po’.
Nel frattempo, sbollentare gli spinaci in acqua bollente, poi frullarli con il minipimer insieme ad olio pepe e sale fino ad ottenere una crema.
Aggiungere la crema di spinaci al riso. Mantecare con il provolone grattugiato.
(la ricetta originale prevede anche l’aggiunta di alcune salsicce rosolate a parte)

Credits: http://www.realtimetv.it/web/cucina-con-ale/ricette/primi-piatti/risotto-con-crema-di-spinaci/


Disclaimer

Alcune delle ricette di questo blog sono ispirate ad altre trovate su riviste o siti. La fonte viene sempre citata. Se avete creato voi la ricetta e non vi sta bene che sia pubblicata qui, fatemelo sapere e la rimuoverò.