Tutto fa brodo

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  • un rotolo di pasta brisée
  • 200 g di polpa di zucca (cotta al forno);
  • 100 g di patata (cotta al vapore);
  • 2-3 cucchiai di latte;
  • formaggio tipo Philadelphia circa 100 g;
  • formaggio tipo scamorza (o cheddar, o fontina);
  • alcune fette di pancetta;
  • rosmarino;
  • sale

Mescolare zucca, patata, Philadelphia con un pò di latte. Salare e aggiungere il rosmarino. Aggiungere al composto alcuni cubetti/fettine di scamorza. Stendere sulla sfoglia il composto. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti; per gli ultimi 5 minuti, aggiungere le fette di pancetta stese sul composto.

Credits: http://www.ipasticcidialice.it/it/torta-salata-zucca-e-pancetta/

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  • sedano (o radicchio)
  • noci
  • mela
  • emmental (o parmigiano)

Mescolare tutti gli ingredienti e condire.

Tag:
  • finocchi
  • arance
  • olive taggiasche

Tagliare i finocchi, pulire le arance al vivo. Aggiungere le olive. Buonissima anche senza condimento.

Tag:
300 g riso semi-integrale
500 g spinaci freschi
formaggio a dadini
parmigiano
mandorle a lamelle e semi di girasole per decorare
Lessare il riso in acqua salata o brodo (15 minuti in pentola a pressione, 30 minuti in quella normale). A parte, scottare gli spinaci in acqua salata bollente. Scolarli, strizzarli, tagliarli a pezzettini e mescolarli al riso e ai dadini di formaggio. Aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato, completare con un po’ d’olio o fiocchetti di burro. Disporre in una pirofila e decorare con mandorle a lamelle e semi di girasole o quello che piace. Gratinare in forno.
500 g patate
200 g carote
300 g cipolline borettane
250 g champignon
250 g fagioli borlotti in scatola sgocciolati
100 g pancetta dolce a dadini
aglio, paprika (io curcuma), cumino, alloro
Pulire le verdure e tagliare a tocchetti patate e carote, in quattro spicchi i funghi. Rosolare la pancetta in poco olio, aggiungere l’aglio, i semi di cumino leggermente pestati, alloro e paprika. Far insaporire le verdure, aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare, irrorare con 500 ml di brodo caldo (o acqua+dado) e cuocere coperto per 20 minuti. Unire i fagioli e far restringere il sugo.
Credits: Sale e pepe 11/2010
1 finocchio
1/2 porro
3-4 carote
4-5 patate
(un po’ di zucca)
odori (timo/rosmarino/salvia)
Amico forno, alleato insostituibile per raggiungere l’obiettivo cena con una gnometta in giro per casa! Tagliare tutte le verdure, condire con olio, poco sale alle erbe e qualche odore. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti. Semplicissime e deliziose.
Tag:

riso (integrale)
porri
broccoli
curcuma
formaggio caprino fresco
dado vegetale fatto in casa

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Far andare in un po’ d’olio i porri tagliati sottili con 2-3 cubetti di dado. Aggiungere il riso e far cuocere a risotto. A metà cottura aggiungere un cucchiaino di curcuma. Sbollentare o cuocere a vapore le cimette dei broccoli, senza stracuocerle, e tenere da parte. Una volta cotto il riso, mantecare con un caprino. Servire il riso decorando con le cimette di broccolo e una spolverata di pepe.

Credits: Marco Bianchi dalla Parodi


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