Tutto fa brodo

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Ecco un altro tributo alla mia marchigianità acquisita. Mettere le lenticchie a bagno per circa 2 ore. Fare un soffritto con sedano-carota-cipolla, insaporire con maggiorana e peperoncino. Aggiungere alcune salsicce sbriciolate; quindi le lenticchie e lasciare insaporire qualche minuto. Aggiungere infine il brodo e cuocere per 30-40 min. A fine cottura si possono aggiungere nella zuppa delle fette di cotechino o salsiccia precedentemente cotte.

Ingredienti:
verza (o meglio, erbe di campo)
patate
aglio
peperoncino

Tagliare la verza (o erbe) a striscioline e le patate a tocchetti e bollirle in acqua salata. Far andare l’aglio e il peperoncino in un po’ d’olio in una padella e farvi insaporire le verdure.


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