Tutto fa brodo

Posts Tagged ‘zuppe fredde

Carote, 500 g
Cumino, coriandolo, zafferano
Yogurt naturale

Tagliare a pezzi le carote, coprirle a filo con acqua in un pentolino,
aggiungere un cucchiaino di semi di cumino, mezzo cucchiaino di semi di coriandolo, tre fili di zafferano e lasciar cuocere il tutto per 10-15 min. Frullare, salare e pepare e lasciar raffreddare. Quando la zuppa sarà fredda, aggiungere un po’ di yogurt (la ricetta originale prevedeva 3 dl, ma io ne ho messo solo un paio di cucchiai). Io ho aggiunto anche del basilico tritato – non c’entrerà niente, ma fa molto estate. Conservare al fresco prima di servire.

Credits: http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/07/veloute-glace-aux-carottes


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